Black Label Amarone
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes 5–15 år fra frigivelsesåret.
🍽️ Mad & Vin-match
Braiserede tværreb af okse med polenta, modnet Parmigiano-Reggiano, langtidssimret vildtgryde
✨ Tekniske specifikationer
Black Label Amarone della Valpolicella fra vinhuset Pasqua er et klassisk udtryk for Venetos stolte traditioner. Vinen er fremstillet efter den traditionelle appassimento-metode, hvor druerne høstes ved håndkraft og tørres i flere måneder for at koncentrere sukker, aromaer og tanniner før gæringen. Pasqua, som blev grundlagt i 1925, henter druerne fra historiske marker i Valpolicella og skaber et harmonisk blend af Corvina, Corvinone, Rondinella og Oseleta. Efterfølgende lagres vinen på egetræsfade, hvilket tilfører komplekse lag af tørret frugt, kakao og krydrede undertoner.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pasqua Vigneti e Cantine blev grundlagt i Verona i 1925 af Pasqua-brødrene og er i dag et historisk, familieejet vinhus, der har udviklet sig til en internationalt anerkendt ambassadør for italiensk vin. Med base i hjertet af Veneto og vinmarker på tværs af udvalgte italienske terroirs forener huset næsten et århundredes vinfremstillingstradition med nytænkning og kompromisløst kælderhåndværk. Vinhuset er særligt berømt for sine strukturerede og terroirprægede rødvine – heriblandt Amarone della Valpolicella, Ripasso og Recioto – foruden friske, elegante hvidvine, mousserende vine og nyskabende cuvéer som den karakteristiske 11 Minutes Rosé.
🍇 Grape Varieties
Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta
🍷 Alkoholprocent (ABV)
15 %