Prosecco
⏳ Drikkevindue
Bør nydes ung og frisk, ideelt inden for 1–2 år fra frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Melon svøbt i parmaskinke, lette antipasti med fisk og skaldyr samt milde, cremede oste som burrata.
✨ Tekniske specifikationer
Pasqua Prosecco er en klassisk repræsentant for Venetos stolte tradition for mousserende vine. Vinen er overvejende skabt på den lokale Glera-drue, som dyrkes på de maleriske, bølgende skråninger omkring Verona og Treviso. Den andengæres efter den traditionelle Martinotti-metode (Charmat) på tryktanke af rustfrit stål, hvilket bevarer druens fine florale nuancer og friske frugtaromaer. Vinhuset Pasqua blev grundlagt i 1925 og forener her århundreders veronesiske traditioner med moderne vinfremstilling. Resultatet er en livlig og imødekommende mousserende vin, der indfanger selve essensen af den italienske aperitivo-kultur.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pasqua Vigneti e Cantine blev grundlagt i Verona i 1925 af Pasqua-brødrene og har gennem tre generationer udviklet sig til et af Venetos mest modige og nyskabende vinhuse, drevet af filosofien som et 'House of the Unconventional'. Vinhuset har dybe rødder i Valpantena og det østlige Valpolicella, hvor de primære vinmarker – herunder parceller omkring Mizzole og forsøgsejendommen Cecilia Beretta – breder sig over jordbunde af ler, kalksten og vulkansk basalt i 200 til 350 meters højde, kølet af alpine vinde fra Monti Lessini. Dyrkningen kombinerer Equalitas-bæredygtighedscertificering med målrettet økologisk vinmarkspleje. I kælderen forenes klassiske venetianske teknikker med dristig nytænkning, hvor traditionel appassimento møder moderne assemblager på tværs af årgange. Blandt husets toneangivende vine finder man flagskibet Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai, multi-årgangsvinen Bianco Veneto Hey French, 11 Minutes Rosé samt Passione e Sentimento-serien, ledsaget af udtryksfulde enkeltdruevine på Garganega, Corvina og internationale sorter.
🍇 Druer
Glera (minimum 85 %)
🍷 ABV
11 %