Sangiovese
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Tomato-based pasta dishes, grilled chicken or pork, and classic margherita pizza.
✨ Tekniske specifikationer
Named for the 'blood of Jupiter' (Sanguis Jovis), Sangiovese is Italy's most celebrated red grape. While historically famous in Tuscany, Pasqua coaxes a wonderfully warm, sun-kissed expression from this variety in the southern region of Puglia. Here, the grape thrives under the intense Mediterranean sun, tempered by cooling Adriatic sea breezes. Grown in clay and limestone soils, Pasqua’s Sangiovese Puglia is crafted to highlight fresh, vibrant fruit. Fermented in stainless steel to preserve its youthful energy, it offers a softer, rounder profile than its northern cousins, bursting with red cherries, wild berries, and a touch of rustic spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pasqua Vigneti e Cantine blev grundlagt i Verona i 1925 af Pasqua-brødrene og har gennem tre generationer udviklet sig til et af Venetos mest modige og nyskabende vinhuse, drevet af filosofien som et 'House of the Unconventional'. Vinhuset har dybe rødder i Valpantena og det østlige Valpolicella, hvor de primære vinmarker – herunder parceller omkring Mizzole og forsøgsejendommen Cecilia Beretta – breder sig over jordbunde af ler, kalksten og vulkansk basalt i 200 til 350 meters højde, kølet af alpine vinde fra Monti Lessini. Dyrkningen kombinerer Equalitas-bæredygtighedscertificering med målrettet økologisk vinmarkspleje. I kælderen forenes klassiske venetianske teknikker med dristig nytænkning, hvor traditionel appassimento møder moderne assemblager på tværs af årgange. Blandt husets toneangivende vine finder man flagskibet Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai, multi-årgangsvinen Bianco Veneto Hey French, 11 Minutes Rosé samt Passione e Sentimento-serien, ledsaget af udtryksfulde enkeltdruevine på Garganega, Corvina og internationale sorter.