Domaine deTerre Ferme Blanc
⏳ Drikkevindue
2024 - 2036
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, roasted veal with wild mushrooms, creamy goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary soils of Châteauneuf-du-Pape, Domaine de Terre Ferme Blanc represents the southern expression of the historic Paul Jaboulet Aîné house. The vineyard is characterized by the classic 'galets roulés'—large, smooth quartz stones left behind by ancient glaciers—which absorb the fierce Provençal sun by day and radiate warmth back to the vines at night. This unique thermal regulation, combined with the cooling influence of the Mistral wind, allows the grapes to achieve optimal ripeness while preserving essential acidity. Cultivated under organic and biodynamic principles, this white cuvée is crafted with minimal intervention, utilizing gentle pressing and aging in a combination of concrete eggs and French oak barrels to enhance its rich, textured mouthfeel and complex mineral drive.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
Grenache Blanc, Clairette
🍷 ABV
13.5% - 14.5%