Les Pierrelles
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5-15 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the dizzyingly steep, terraced slopes of Cote-Rotie in the northern Rhone Valley, Les Pierrelles by Paul Jaboulet Aine is a masterful expression of Syrah grown on stony, schist-rich soils. The name itself, derived from the French word for stones, pays homage to the fractured rock and granite-laced terroir that forces the vines to dig deep for nutrients. Under the stewardship of winemaker Caroline Frey, this cuvee benefits from organic and biodynamic farming practices. The grapes are hand-harvested from precipitous cliffs where mechanization is impossible, and aged in French oak barrels. This meticulous process coaxes out Cote-Rotie's signature aromatic complexity, blending dark bramble fruit with cracked black pepper, violet, and a subtle smoky minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
Syrah
🍷 ABV
13.5-14%