Muscat Saint Jean Minervois
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Lemon tart, Roquefort blue cheese, apricot galette
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the unique enclave of Saint-Jean-de-Minervois in the Languedoc, this sweet Vin Doux Naturel is crafted by Paul Mas to showcase the exceptional expression of Muscat Blanc à Petits Grains. Grown on a high-altitude, sun-drenched limestone plateau where the white stones reflect heat by day and cool mountain breezes preserve acidity by night, the grapes develop intense aromatic concentration. The winemaking follows the traditional mutage process, where neutral grape spirit is added to the fermenting must to halt fermentation, preserving the grape's natural luscious sugars and vibrant fresh fruit character. Historically, Muscat from this region has been prized since Roman times for its exquisite balance of sweetness and refreshing acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da fjerde generations vinbonde Jean-Claude Mas grundlagde Domaines Paul Mas i år 2000, markerede det begyndelsen på en ny æra for moderne vinavl i Languedoc. Ejendommen forener familiens rødder tilbage til 1892 med en dynamisk oversøisk tilgang til vinfremstilling. Jean-Claude kalder selv sin filosofi for 'rural luxury' – en vision om at skabe terroirtro, stedspecifikke vine med stor karakter og fremragende værdi for pengene. De vidtstrakte vinmarker dækker markante terroirs i Pézenas, Montagnac, Limoux og Terrasses du Larzac, hvor undergrunden veksler mellem kalkholdig lerjord, flodaflejret grus og fossile sedimenter. Klimaet nyder godt af både kølende briser fra Middelhavet og den friske Tramontane-vind. Markarbejdet er drevet med dyb respekt for naturen med udbredt Ecocert-certificeret økologisk omlægning og en HVE Level 3-miljøcertificering. I vinkælderen lægges der vægt på druetypisk præcision, nænsom ekstraktion og en velafbalanceret modning på franske og amerikanske egetræsfade. Blandt husets fremmeste vine findes enkeltmarksvinen La Forge fra Réserve-serien, de økologiske cuvéer fra Mas des Tannes samt den charmerende og madvenlige Côté Mas-linje.
🍇 Druer
Muscat Blanc à Petits Grains 100%
🍷 ABV
15}