Vignes de Nicole
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-roasted lamb shanks, aged hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the clay-limestone slopes of the Nicole vineyard near Pézenas in the Languedoc, Paul Mas Vignes de Nicole Red is a harmonious marriage of Cabernet Sauvignon and Syrah. This cuvée exemplifies Jean-Claude Mas's 'Luxe Rural' philosophy, blending traditional Southern French character with modern winemaking techniques. The grapes are harvested separately, destemmed, and vinified with meticulous temperature control before a portion of the blend is aged in French and American oak barrels for several months. This process imparts a subtle complexity of sweet spices and vanilla to the vibrant blackberry and cocoa notes of the fruit, capturing the warm, sun-drenched essence of the Pays d'Oc.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaines Paul Mas bygger på en stolt vinmagerarv, der går helt tilbage til 1892, men blev i sin nuværende form grundlagt i 2000 af den visionære vinmager Jean-Claude Mas nær Pézenas i Languedoc i det sydlige Frankrig. Vingården arbejder ud fra filosofien om »Luxe Rural« – at skabe tilgængelig luksus til hverdagen – og forener århundreders franske traditioner med en dynamisk, oversøisk inspireret tilgang til vinfremstilling. Ejendommen råder over en imponerende række forskellige terroirs i Languedoc, Roussillon og langs Middelhavskysten, hvor der dyrkes vin med stor omhu og fokus på bæredygtighed. Domaines Paul Mas er især anerkendt for sine udtryksfulde enkeltdruevine, herunder Marsanne og Syrah under Les Tannes-serien, charmerende regionale blends som Claude Val samt elegante appellationsvine fra Pézenas.
🍇 Grape Varieties
Cabernet Sauvignon, Syrah
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5-14%