Magill Cellar 3 Shiraz
⏳ Drikkevindue
2025 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rack of lamb, prime ribeye steak, aged hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Deeply tied to the folklore of Australian winemaking, this wine pays homage to the historic Cellar 3 at Penfolds' Magill Estate. It was in this very underground cellar that legendary winemaker Max Schubert secretly hid his experimental Grange vintages of 1957, 1958, and 1959 after being formally ordered by the Penfolds board to shut down the project. Crafted from the historic, low-yielding Magill Estate vineyard on the edge of Adelaide, this Shiraz is made using traditional methods, including hand-harvesting, open fermenters, and basket pressing. Unlike the multi-regional blends Penfolds is famous for, this represents a rare, single-vineyard expression of place, showcasing a more elegant, aromatic, and finely structured profile with seamless integration of French and American oak.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Shiraz 100%
🍷 ABV
14.0-14.5%