Semi Sec
⏳ Drikkevindue
Bør nydes frisk inden for 1–3 år fra frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Krydrede asiatiske retter, milde blåskimmeloste samt lette frugttærter og desserter.
✨ Tekniske specifikationer
Perelada Semi Sec Cava viderefører en stolt vintradition, der har rødder tilbage til Empordàs karmeltermunke i middelalderen, og som Suqué Mateu-familien har videreudviklet siden 1923. Denne mousserende vin er fremstillet efter den traditionelle metode på Cataloniens klassiske trekløver – Macabeo, Xarel-lo og Parellada – høstet fra kalkholdige jorde. Efter andengæring på flaske og et forlænget bærmeleje tilføres en let forhøjet dosage for at skabe den karakteristiske Semi Sec-stil, hvor en afrundet, moden frugtsødme harmonerer smukt med en forfriskende middelhavssyre.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da Miguel Mateu Pla i 1923 købte det historiske Peralada-slot fra det 14. århundrede, grundlagde han vinhuset Perelada og genoplivede dermed en klostertradition for vinavl, der rækker helt tilbage til middelalderen. I dag drives ejendommen af tredje generation, Javier Suqué Mateu, i tæt samarbejde med teknisk direktør Delfí Sanahuja. Sammen forener de klassisk produktion af mousserende vin med banebrydende bæredygtighed, hvilket ikke mindst afspejles i deres markante, LEED Gold-certificerede vineri. Pereladas vinmarker breder sig over det rå landskab i det nordøstlige Catalonien, hvor Pyrenæerne møder Middelhavet, og hvor den tørre, kraftfulde Tramuntana-vind sætter sit tydelige præg. Terroiret udmærker sig ved en usædvanlig geologisk mangfoldighed, der spænder fra stejle kystskråninger med skifer (llicorella) til alluviale flodaflejringer med grus, sand og leret muld. I vinkælderen skaber Perelada Cava efter den traditionelle metode på de klassiske lokale druesorter – Macabeo, Xarel·lo og Parellada – suppleret med Chardonnay. Her er fokus rettet mod absolut præcision, langvarig bærmelagring og en rank, mineralsk friskhed. Ud over ikoniske mousserende cuvéer som Stars, Gran Claustro og den traditionsrige Semi Sec frembringer huset også ambitiøse enkeltmarks-stille vine, som på fornemmeste vis indfanger det catalanske kyst- og højlandsterroir.
🍇 Druer
Macabeo, Xarel-lo, Parellada
🍷 ABV
11,5 %