Semi Sec
⏳ Drikkevindue
Bør nydes frisk inden for 1–3 år fra frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Krydrede asiatiske retter, milde blåskimmeloste samt lette frugttærter og desserter.
✨ Tekniske specifikationer
Perelada Semi Sec Cava viderefører en stolt vintradition, der har rødder tilbage til Empordàs karmeltermunke i middelalderen, og som Suqué Mateu-familien har videreudviklet siden 1923. Denne mousserende vin er fremstillet efter den traditionelle metode på Cataloniens klassiske trekløver – Macabeo, Xarel-lo og Parellada – høstet fra kalkholdige jorde. Efter andengæring på flaske og et forlænget bærmeleje tilføres en let forhøjet dosage for at skabe den karakteristiske Semi Sec-stil, hvor en afrundet, moden frugtsødme harmonerer smukt med en forfriskende middelhavssyre.
🍾 Om vinhuset / producenten
Perelada bygger på vinfremstillingstraditioner, der kan føres helt tilbage til karmelittermunkene i det 14. århundrede. Husets moderne æra tog sin begyndelse i 1923, da Miguel Mateu overtog det historiske slot i Peralada i det nordøstlige Catalonien. Ejendommen råder over førsteklasses vinmarker i både Empordà og DO Cava og formår på fornem vis at forene århundreders arv med moderne, bæredygtig vindyrkning. Perelada er særligt berømt for sine klassiske, mousserende cavaer, der fremstilles efter den traditionelle metode og indkapsler både elegance og ægte middelhavskarakter. Husets alsidige portefølje spænder fra let tilgængelige, frugtdrevne Semi Sec- og Brut-udgaver til prestigefyldte, langtidslagrede cuvéer som for eksempel Gran Claustro.
🍇 Grape Varieties
Macabeo, Xarel-lo, Parellada
🍷 Alkoholprocent (ABV)
11,5 %