Solco
⏳ Drikkevindue
Bør som regel nydes inden for 2–5 år efter frigivelse.
🍽️ Mad & Vin-match
Bistecca alla Fiorentina, pappardelle med vildsvineragù, lagret Pecorino Toscano
✨ Tekniske specifikationer
Piccini fremstiller Solco under Toscana IGT-appellationen efter den historiske toscanske 'governo all'uso toscano'-metode, hvor en andel tørrede druer tilsættes for at igangsætte en andengæring af den unge vin. Druerne høstes fra ler-, mergel- og kalkstensrige jorde i det centrale Toscana, og cuvéen er centreret omkring Sangiovese, undertiden suppleret med et strejf af andre lokale eller internationale sorter. Gæringen foregår på temperaturstyrede ståltanke, efterfulgt af en kortere modning på store egetræsfade og cementtanke, hvilket afrunder strukturen og bevarer den friske, primære frugtkarakter.
🍾 Om vinhuset / producenten
Piccini blev grundlagt i 1882 af Angiolo Piccini og Maria Teresa Totti i hjertet af Chianti og har gennem fem generationer udviklet sig til et af Italiens mest anerkendte og dynamiske familieejede vinhuse. Under ledelse af Mario Piccini forener familien i dag en dyb toskansk arv med moderne vinmagerkunst på tværs af en imponerende portefølje af egne vingårde. Vinhuset er berømt for sine udtryksfulde vine på Sangiovese – lige fra klassisk Chianti Classico og raffineret Brunello di Montalcino fra Villa al Cortile til innovative cuvéer som den pan-italienske Memoro og Supertoscaneren Sasso al Poggio.
🍇 Grape Varieties
Sangiovese
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13,5%