Solco
⏳ Drikkevindue
Bør som regel nydes inden for 2–5 år efter frigivelse.
🍽️ Mad & Vin-match
Bistecca alla Fiorentina, pappardelle med vildsvineragù, lagret Pecorino Toscano
✨ Tekniske specifikationer
Piccini fremstiller Solco under Toscana IGT-appellationen efter den historiske toscanske 'governo all'uso toscano'-metode, hvor en andel tørrede druer tilsættes for at igangsætte en andengæring af den unge vin. Druerne høstes fra ler-, mergel- og kalkstensrige jorde i det centrale Toscana, og cuvéen er centreret omkring Sangiovese, undertiden suppleret med et strejf af andre lokale eller internationale sorter. Gæringen foregår på temperaturstyrede ståltanke, efterfulgt af en kortere modning på store egetræsfade og cementtanke, hvilket afrunder strukturen og bevarer den friske, primære frugtkarakter.
🍾 Om vinhuset / producenten
Piccini 1882 blev grundlagt i 1882 af Angiolo Piccini med blot syv hektar i Toscana, og vinhuset har gennem fem generationer udviklet sig til et af Italiens mest indflydelsesrige, multiregionale vinhuse. I dag ledes familieforetagendet af Mario Piccini sammen med sin familie, og gruppen råder over omfattende vinmarker i Toscana med markante ejendomme i Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga (Fattoria di Valiano), Montalcino og Maremma. I vinmarkerne prioriteres bæredygtig og økologisk certificeret drift på parceller præget af komplekse jordbunde med galestro, alberese og kalkholdigt ler, som nyder godt af solrige dage og markante temperaturforskelle mellem dag og nat. I vinkælderen forener Piccini moderne præcision med dybe toskanske traditioner; her anvendes både temperaturstyrede ståltanke og elegante egetræsfade for at fremhæve Sangioveses levende noter af røde kirsebær, aromatiske urter og smidige tanniner. Blandt husets toneangivende vine finder man den ikoniske Collezione Oro Chianti Riserva, Sasso al Poggio, Mario Primo og appassimento-vinen Solco, som alle er kendetegnet ved en imødekommende, frugtdreven elegance og autentisk regional karakter.
🍇 Druer
Sangiovese
🍷 ABV
13,5%