Brut Extra
⏳ Drikkevindue
2024 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, pan-seared scallops, roasted poultry
✨ Tekniske specifikationer
Piper-Heidsieck's Extra Brut style, most famously represented by their Essentiel cuvee, is a masterclass in precision and purity. While the historic house of Piper-Heidsieck has long been celebrated for its glamorous associations with royalty and cinema, this low-dosage expression strips back the opulence to reveal the raw, structured beauty of its terroir. Crafted with a dominant share of Pinot Noir and Pinot Meunier complemented by Chardonnay, the wine undergoes extended lees aging in the chalk cellars of Reims. This prolonged maturation allows the Champagne to develop a rich complexity and fine effervescence, balanced by a minimal dosage that highlights its vibrant minerality and crisp citrus profile. It stands as a tribute to the house's blending heritage, offering a drier, more gastronomic perspective on their signature style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Piper-Heidsieck hører til blandt de mest legendariske huse i Champagne, grundlagt i 1785 af Florens-Louis Heidsieck med ambitionen om at skabe en cuvée værdig til de kongelige hoffer. I dag ejes huset af Descours-familiens EPI Group, og maison'en forener historisk pondus med visionært vinbrug. Som det allerførste champagnehus opnåede de den prestigefyldte B Corp-certificering, suppleret af både HVE- og VDC-miljøcertificeringer. Druerne hentes fra mere end hundrede forskellige crus på tværs af Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne og Côte des Bar med en klar forankring i kalk- og kridtrige terroirs. Under ledelse af Chef de Cave Émilien Boutillat fokuserer vinifikationen på Pinot Noir-dominans, gæring på rustfri ståltanke for at bevare renhed og friskhed samt forlænget bærmelagring med en generøs andel af reservevine. Husets stil balancerer sprød stenfrugt, frisk mineralitet og komplekse briochenoter på tværs af signaturvine som Cuvée Brut, den lavdoserede Essentiel-serie og de sjældne biblioteksfrigivelser i Hors-Série.
🍇 Druer
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
🍷 ABV
12%