Folie Roi
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
foie gras, blue cheese, lemon tart
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched hillsides of Gascony in South-West France, Plaimont's 'Folie Roi' is an expressive sweet white wine that captures the historic, indulgent spirit of the region's art de vivre. The name, translating to 'The King's Folly,' pays homage to the legendary banquets of French royalty where sweet Gascon wines were highly prized. Crafted primarily from late-harvested Gros Manseng grapes, the wine benefits from the unique microclimate of the Pyrenean foothills, where warm autumn days are tempered by cool nights. This allows the grapes to undergo passerillage (shriveling on the vine), concentrating their natural sugars while preserving a vibrant, spine-tingling acidity. The result is a beautifully balanced sweet wine defined by luscious notes of passion fruit, fresh pineapple, and wild honey, offset by a clean, refreshing finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Plaimont blev grundlagt i 1979 under ledelse af André Dubosc, som forenede vinkooperativerne i Plaisance, Aignan og Saint-Mont. Huset regnes i dag som et uomtvisteligt vinøst fyrtårn i Gascogne og Pyrenæernes forbjerge. Vinmarkerne spænder over vidtstrakte og mangfoldige terroirs i AOC Saint-Mont, Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh og Côtes de Gascogne, hvor jordbunden er præget af det karakteristiske okkerfarvede sand (sables fauves), kalksten og lerholdig molasse, afkølet af både atlantiske vinde og kølige bjergstrømme. Plaimont nyder verdensomspændende anerkendelse for sit enestående arbejde med at bevare den ampelografiske arv – smukt eksemplificeret ved deres private druesamling og de historiske, rodægte præ-phylloxera-parceller i Sarragachies. Herigennem har de vakt glemte, oprindelige druesorter til live igen, herunder Tardif, Arrufiac og Manseng Noir. I hvidvinsfremstillingen hylder Plaimont krystalklar friskhed, præcis reduktiv aromatisk beskyttelse og velafstemt bærmelagring, der lader lokale druer som Gros Manseng, Petit Manseng og Colombard udfolde sig optimalt. Ikoniske cuvéer som Cirque Nord, Les Cépages Préservés og Les Vignes Retrouvées byder på spændstig mineralitet, lys citrus, eksotisk frugt og en mundvandsdrivende saltholdighed, der står som indbegrebet af Sydvestfrankrig.
🍇 Druer
Gros Manseng