Vieilles Vignes
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 8–20 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, wild mushroom risotto, slow-cooked venison
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Prieur Roch's Premier Cru 'Vieilles Vignes' is a masterclass in the power of ancient vines and non-interventionist winemaking. Sourced primarily from the estate's prized old-vine parcels in Nuits-Saint-Georges, including the legendary Clos des Corv es monopole, these vines dig deep into the classic clay-limestone soils of the C te de Nuits. The late Henry-Fr d ric Roch championed a return to ancestral methods: 100% whole-cluster fermentation, native yeasts, no temperature control, and zero added sulfur. This traditional, hands-off approach coaxes an incredibly vibrant, wild, and deeply aromatic profile from the old Pinot Noir vines, yielding a wine defined by exotic spices, dark forest fruits, and an electric, living energy that evolves beautifully in the glass.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Prieuré Roch blev grundlagt i 1988 af den afdøde Henry-Frédéric Roch – barnebarn af Domaine de la Romanée-Contis Henry Leroy og mangeårig meddirektør for DRC – og står i dag som en af de absolutte pionerer inden for naturnær og terroirfokuseret vinavl i Bourgogne. Domænet har base i Prémeaux-Prissey og råder over enestående parceller på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske jurakalksten og de lerholdige jorde. Driften og vinifikationen ledes af meddirektør og kældermester Yannick Champ, som kompromisløst arbejder efter økologiske og biodynamiske principper helt uden syntetiske stoffer. I kælderen hersker en ren traditionel tilgang med vinificering af hele drueklaser, spontangæring med naturligt gær, manuel nedtrædning af drueskallerne i åbne trækar samt modning på brugte franske egetræsfade uden tilsætning af svovl før aftapning – naturligvis uden hverken klaring eller filtrering. Blandt husets mest toneangivende cuvéer finder man de berømte monopollag Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos des Corvées og Vosne-Romanée Clos Goillotte side om side med eftertragtede Grand Crus som Chambertin-Clos de Bèze og Clos de Vougeot. Resultatet er intenst aromatiske, dybt teksturerede og dybt udtryksfulde fortolkninger af Pinot Noir.
🍇 Druer
Pinot Noir