Vin de Table Blanc
⏳ Drikkevindue
2023 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry, creamy mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Prieuré Roch's Vin de Table Blanc (often labeled simply as 'Blanc' or Vin de France) is a striking testament to the estate's radical, uncompromising commitment to natural winemaking. Crafted from Chardonnay grapes grown in the estate's meticulously tended vineyards, this wine deliberately bypasses the rigid constraints of local Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) regulations to embrace the creative freedom of the Vin de Table classification. True to the late Henry-Frédéric Roch's vision, the winemaking process is defined by absolute minimal intervention: whole-cluster pressing, spontaneous fermentation with native yeasts in seasoned oak barrels, no fining, no filtration, and zero added sulfur. This produces a highly unconventional, deeply expressive white Burgundy that challenges traditional expectations. Often showing a signature cloudy golden hue, it is celebrated for its raw, living energy, offering complex aromas of bruised orchard fruits, wild honey, white flowers, and a distinct mineral-driven salinity that captivates natural wine enthusiasts globally.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Prieuré Roch blev grundlagt i 1988 af den afdøde Henry-Frédéric Roch – barnebarn af Domaine de la Romanée-Contis Henry Leroy og mangeårig meddirektør for DRC – og står i dag som en af de absolutte pionerer inden for naturnær og terroirfokuseret vinavl i Bourgogne. Domænet har base i Prémeaux-Prissey og råder over enestående parceller på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske jurakalksten og de lerholdige jorde. Driften og vinifikationen ledes af meddirektør og kældermester Yannick Champ, som kompromisløst arbejder efter økologiske og biodynamiske principper helt uden syntetiske stoffer. I kælderen hersker en ren traditionel tilgang med vinificering af hele drueklaser, spontangæring med naturligt gær, manuel nedtrædning af drueskallerne i åbne trækar samt modning på brugte franske egetræsfade uden tilsætning af svovl før aftapning – naturligvis uden hverken klaring eller filtrering. Blandt husets mest toneangivende cuvéer finder man de berømte monopollag Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos des Corvées og Vosne-Romanée Clos Goillotte side om side med eftertragtede Grand Crus som Chambertin-Clos de Bèze og Clos de Vougeot. Resultatet er intenst aromatiske, dybt teksturerede og dybt udtryksfulde fortolkninger af Pinot Noir.
🍇 Druer
Chardonnay