Assortment Case
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked beef braised in red wine, fresh egg pasta tossed with butter and shaved white truffles, and aged cheeses such as Castelmagno.
✨ Tekniske specifikationer
The Produttori del Barbaresco Assortment Case represents the pinnacle of cooperative winemaking, bringing together nine distinct single-vineyard Riservas produced only in exceptional vintages. The cooperative's roots trace back to 1894 when Domizio Cavazza, the head of the Royal Enological School of Alba, recognized the unique potential of the region and united local growers. This spirit was revived in 1958 by the village priest, Don Fiorino Marengo, who sought to save small family farms from economic ruin. Crafted from 100% Nebbiolo, each cru in this assortment—including legendary sites like Rabaja, Asili, and Montestefano—is vinified identically with long skin contact and aging in large Slavonian oak casks. This uniform, traditional approach allows the specific terroir, soil composition, and microclimate of each individual vineyard to express itself with profound clarity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Produttori del Barbaresco betragtes bredt som den absolutte guldstandard for vinkooperativer. Husets ideologiske rødder rækker tilbage til Domizio Cavazzas Cantine Sociali fra 1894, hvorefter det i 1958 genopstod i sin moderne form på initiativ af den lokale sognepræst Don Fiorino Marengo og nitten vinbønder. I dag tæller kooperativet over 50 medlemmer, der tilsammen råder over cirka 120 hektar i Barbaresco-kommunen – udelukkende beplantet med Nebbiolo. Parcellerne udgør indbegrebet af Langhes klassiske terroir med stejle, solbeskinnede skråninger og kalkholdigt mergel fra Sant'Agata-formationen. Under mangeårig ledelse af direktør Aldo Vacca arbejder Produttori kompromisløst traditionelt i kælderen: Spontan gæring med temperaturstyring, månedlange macerationer med nedsænket hat og forlænget lagring udelukkende på store, neutrale slavonske egetræsbotti. I exceptionelle årgange vinificeres ni legendariske enkeltmarks-cruer – herunder Asili, Rabajà, Montestefano, Ovello og Pajè – efter fuldstændig identiske metoder. Dette fremhæver mikroklimaernes og jordbundens fineste nuancer med enestående transparens og resulterer i strukturerede, klassisk stringente og ekstraordinært lagringsværdige fortolkninger af Nebbiolo.
🍇 Druer
100% Nebbiolo