Casotto Riserva
⏳ Drikkevindue
2025 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef (Brasato al Barolo), fresh tajarin pasta shaved with white Alba truffles, or roasted wild game such as venison or pheasant.
✨ Tekniske specifikationer
Produttori del Barbaresco, founded in 1958 by the local priest Don Fiorino Marengo, is widely regarded as one of the greatest wine cooperatives in the world. While the winery is legendary for its nine single-vineyard Riservas representing the region's finest crus, any Riserva-level bottling from this historic estate showcases the pinnacle of traditional Nebbiolo winemaking. Crafted only in exceptional vintages, these wines are made from 100% Nebbiolo grapes harvested from the steep, clay-limestone hills of the Barbaresco DOCG. The vinification follows strict traditional methods, including extended maceration on the skins and aging for 36 months in large Slavonian oak casks (botte), followed by extensive bottle refinement. The resulting wine is a masterclass in complexity, offering a structured, age-worthy profile defined by notes of dried roses, tar, wild red berries, and earthy spice, supported by firm, noble tannins and vibrant acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Produttori del Barbaresco blev grundlagt i 1958 af sognepræsten Don Fiorino Marengo og nitten lokale vinbønder for at genoplive den historiske kooperativmodel, som Domizio Cavazza oprindeligt etablerede i 1894 i Piemontes Langhe-bjerge. Vingården er bredt anerkendt som et af verdens førende vinkooperativer og samler i dag over halvtreds medlemsfamilier, der udelukkende helliger sig dyrkningen af Nebbiolo-druen på ekstraordinære parceller. Med en urokkelig troskab mod traditionelle vinfremstillingsmetoder – herunder langvarig maceration og lagring på store egetræsfade – skaber vinhuset referencevine, der udmærker sig ved ren sortspræg og transparent terroirudtryk. I enestående årgange producerer Produttori ni berømte enkeltmarks-Cru Riserva-vine samt historiske hyldestaftapninger, som på fornemste vis eksemplificerer Barbarescos dybe elegance, struktur og bemærkelsesværdige lagringspotentiale.
🍇 Grape Varieties
100% Nebbiolo