Riserva
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef or venison, rich pasta dishes with wild mushrooms or truffles, and aged cheeses like Castelmagno or Pecorino.
✨ Tekniske specifikationer
Born from one of the wine world's most revered cooperatives, the Produttori del Barbaresco Riservas represent the pinnacle of Nebbiolo from the Langhe hills of Piedmont. The cooperative's roots trace back to 1894 when Domizio Cavazza first united local growers, a legacy revived in 1958 by the village priest, Don Fiorino Marengo, to protect small family farms. In exceptional vintages, the cooperative crafts nine distinct single-vineyard Riservas from legendary crus like Asili, Rabaja, and Montestefano. Vinified with strict adherence to tradition, these 100% Nebbiolo wines undergo long macerations and spend 36 months aging in large, neutral Slavonian oak botti. This patient process preserves the pristine expression of terroir, yielding wines celebrated for their haunting aromatics of dried roses, tar, red cherries, and white pepper, underpinned by a firm, noble tannic structure and vibrant acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Produttori del Barbaresco betragtes bredt som den absolutte guldstandard for vinkooperativer. Husets ideologiske rødder rækker tilbage til Domizio Cavazzas Cantine Sociali fra 1894, hvorefter det i 1958 genopstod i sin moderne form på initiativ af den lokale sognepræst Don Fiorino Marengo og nitten vinbønder. I dag tæller kooperativet over 50 medlemmer, der tilsammen råder over cirka 120 hektar i Barbaresco-kommunen – udelukkende beplantet med Nebbiolo. Parcellerne udgør indbegrebet af Langhes klassiske terroir med stejle, solbeskinnede skråninger og kalkholdigt mergel fra Sant'Agata-formationen. Under mangeårig ledelse af direktør Aldo Vacca arbejder Produttori kompromisløst traditionelt i kælderen: Spontan gæring med temperaturstyring, månedlange macerationer med nedsænket hat og forlænget lagring udelukkende på store, neutrale slavonske egetræsbotti. I exceptionelle årgange vinificeres ni legendariske enkeltmarks-cruer – herunder Asili, Rabajà, Montestefano, Ovello og Pajè – efter fuldstændig identiske metoder. Dette fremhæver mikroklimaernes og jordbundens fineste nuancer med enestående transparens og resulterer i strukturerede, klassisk stringente og ekstraordinært lagringsværdige fortolkninger af Nebbiolo.
🍇 Druer
100% Nebbiolo