Grappa Costamiole
⏳ Drikkevindue
As a high-quality aged spirit, this grappa is bottled when fully mature and does not require further aging. It is designed to be enjoyed immediately upon release and will remain in peak condition for decades if stored properly away from direct light and heat.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich dark chocolate, traditional Piedmontese hazelnut cake, or aged cheeses such as Castelmagno.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the prestigious Piedmontese estate of Prunotto, which has been shaping the viticultural landscape of the region since the early 20th century, the Grappa Costamiole is a refined distillate of historical pedigree. It is crafted from the fresh, moisture-rich pomace of Barbera grapes harvested from the acclaimed Costamiole vineyard in Agliano Terme—the very same grapes used to produce Prunotto's iconic Nizza DOCG wine. Distilled using traditional copper alembic stills to preserve the delicate, fruit-forward characteristics of the Barbera grape, the spirit is subsequently aged in oak barriques. This wood maturation bestows a beautiful amber hue and weaves complex layers of toasted hazelnut, vanilla, dark cherry, and sweet spices into the spirit, creating a harmonious bridge between the rustic tradition of Italian grappa and modern artisanal refinement.
🍾 Om vinhuset / producenten
Prunottos rødder går tilbage til 1904, hvor kooperativet Cantina Sociale 'Ai Vini delle Langhe' blev grundlagt i Serralunga d'Alba – et foretagende, som Alfredo Prunotto i 1920'erne overtog og genrejste under eget navn. Fra 1956 udviklede vinhuset sig under den legendariske vinmager Beppe Colla til en sand pioner inden for enkeltmarksaftapninger i Piemonte; her markerede Barolo Bussia fra årgang 1961 et historisk pejlemærke for regionen. Siden 1994 har ejendommen været i hænderne på den toscanske vinfamilie Marchesi Antinori, og Prunotto råder i dag over cirka 65 hektar på nogle af de ypperste parceller i Langhe og Monferrato. Dyrkningen drager fuld fordel af områdets klassiske mosaik af kalkholdigt ler og tortonisk mergel, som i samspil med markante døgntemperatursvingninger indfanger de fineste mikroklimatiske nuancer. I kælderen forenes traditionel lagring på store fade med moderne præcision og finesse. Prunottos alsidige portefølje er forankret i berømte cru-vine som Barolo Bussia Vigna Colonnello Riserva, Barbaresco Bric Turot og Nizza Riserva Costamiòle, smukt ledsaget af klassiske fortolkninger af Arneis, Barbera d'Alba og Moscato d'Asti.