Quinta do Sibio Rose
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
grilled seafood, sushi, light pasta dishes
✨ Tekniske specifikationer
Quinta do Síbio is one of Real Companhia Velha's most historic estates, located in the celebrated Roncão valley of the Douro, a sub-region famous for its steep, hand-laid stone terraces and pure schist soils. While the estate has centuries of heritage rooted in classic Port production, it has also become a canvas for innovative, terroir-driven still wines. The Quinta do Síbio Rosé is crafted to capture a fresher, high-altitude expression of the Douro. By utilizing the noble Touriga Nacional grape grown on these sun-drenched slopes and employing gentle pressing with temperature-controlled fermentation, the winemakers preserve the grape's delicate floral aromas and bright red fruit notes, resulting in a sophisticated, gastronomic rosé with a distinct mineral backbone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Real Companhia Velha blev grundlagt den 10. september 1756 ved kongeligt dekret fra kong José I på foranledning af Marquês de Pombal og er dermed Portugals ældste vinvirksomhed med uafbrudt drift. Huset fik oprindeligt til opgave at afgrænse og regulere Douro-dalen, indtil Silva Reis-familien overtog ejerskabet i 1960. I dag ledes huset af præsident Pedro Silva Reis og den anerkendte chefvinmager Jorge Moreira, som sammen råder over mere end 550 hektar vinmarker fordelt på historiske quintas som Das Carvalhas, De Cidro, Dos Aciprestes og Do Casal da Granja. Selvom huset er berømt for sine klassiske portvine, har det også været en pioner inden for tørre Douro-hvidvine i topklasse ved at udnytte de højtbeliggende plateauer af skifer og granit, hvor store temperaturudsving mellem dag og nat hersker. Ejendommens hvidvine – herunder især enkeltmarksvinene fra Quinta de Cidro samt markblandinger på Sauvignon Blanc, Chardonnay, Alvarinho og Sémillon (Boal) – skabes med præcisionsdyrkning og parcellespecifik vinificering. Resultatet er vine med en bemærkelsesværdig nerve, spændstig naturlig syre og en ren, mineralsk afspejling af Douros rå terroir.
🍇 Druer
Touriga Nacional
🍷 ABV
12.5%