Corroboree
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-roasted lamb shoulder, barbecued beef ribs
✨ Tekniske specifikationer
Named after the traditional Aboriginal ceremonial gathering, RedHeads 'Corroboree' celebrates the coming together of passionate, independent growers and rebellious winemakers. This wine is crafted to capture the collaborative spirit of the RedHeads studio, sourcing premium parcels of Shiraz from select South Australian vineyards. Made in small batches with minimal intervention, it undergoes fermentation in small open fermenters followed by aging in oak casks. The result is a rich, expressive red that embodies the warmth and depth of South Australian terroir, showcasing dark fruit flavors, savory spice, and a velvety texture. It stands as a tribute to the ancient land and the modern community of craft winemakers who bring it to life.
🍾 Om vinhuset / producenten
RedHeads Wine blev grundlagt i 2002 af den britiske Laithwaite-familie og har udviklet sig fra et avantgardistisk kollektiv af eksperimenterende sydaustralske vinmagere til en topmoderne, miljøbevidst vingård i Barossa Valley. Huset arbejder ud fra et selvforsynende vineri i Angaston og brænder for mikrolodsproduktion og 'grape liberation'. Druerne håndplukkes fra karakterfulde parceller hos uafhængige vinbønder i Barossa, McLaren Vale, Adelaide Hills og Eden Valley – suppleret af otte hektar egne, certificeret økologiske vinmarker. Både i marken og kælderen er bæredygtighed i højsædet, hvilket understreges af husets NASAA-økologicertificering samt internationale anerkendelser for grøn energi og vandbesparelse. Chefvinmager Alex Trescowthick arbejder i kælderen med åbne gæringskar, vildgær og en nænsom fadlagring, der tilpasses nøje til de enkelte druesorters særpræg. Sortimentet forener Barossas velkendte styrke med aromatisk præcision, smukt eksemplificeret i flagskibe som 1888 Cabernet Sauvignon, Harmonie Rox Chardonnay, Triplex samt en række udtryksfulde enkeltmarksvine på klassiske Rhône- og Middelhavsdruer.
🍇 Druer
Shiraz