Bernkasteler Doctor Riesling Eiswein
⏳ Drikkevindue
2025 - 2070
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, Fruit-based tarts (such as apple tarte tatin), Foie gras
✨ Tekniske specifikationer
The Bernkasteler Doctor vineyard is one of the world's most legendary wine-growing sites, steeped in 14th-century folklore where its wines supposedly cured the terminally ill Prince-Bishop Boemund II of Trier. Reichsgraf von Kesselstatt's parcel in this ultra-steep, south-facing sanctuary of weathered Devonian blue slate yields a Riesling of extraordinary intensity. To produce this rare Eiswein, healthy grapes are left on the vine into the depths of winter, waiting for temperatures to plummet to at least -7 degrees Celsius. Harvested by hand in the freezing pre-dawn hours, the grapes are pressed while still frozen, leaving the water behind as ice and extracting a precious, highly concentrated nectar. The resulting wine is a masterclass in balance, marrying luscious, honeyed sweetness with the electric, laser-like acidity characteristic of the Mosel.
🍾 Om vinhuset / producenten
Reichsgraf von Kesselstatt har en dokumenteret vinhistorie, der strækker sig helt tilbage til 1349, og er en af de mest traditionsrige og anerkendte vingårde i den tyske Mosel-region. Vingården har siden 1978 været ejet af Reh-familien og har sit hovedsæde på Schloss Marienlay i Ruwer-dalen. Ejendommen råder over en helt enestående portefølje af marker fordelt over de tre karakteristiske floddale: Mosel, Saar og Ruwer. Produktionen er næsten udelukkende helliget Riesling på stejle skråninger, og vinhuset forvalter verdensberømte VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger i Saar, Kaseler Nies'chen i Ruwer samt deres historiske Mosel-monopol, Josephshöfer. Reichsgraf von Kesselstatt er berømmet for at skabe terroir-trofaste og udpræget mineralske Riesling-vine, der spænder fra sprøde, tørre fortolkninger til dybe, lagringsværdige ædelsøde Prädikat-vine.