Bernkasteler Doctor Riesling Eiswein
⏳ Drikkevindue
2025 - 2070
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, Fruit-based tarts (such as apple tarte tatin), Foie gras
✨ Tekniske specifikationer
The Bernkasteler Doctor vineyard is one of the world's most legendary wine-growing sites, steeped in 14th-century folklore where its wines supposedly cured the terminally ill Prince-Bishop Boemund II of Trier. Reichsgraf von Kesselstatt's parcel in this ultra-steep, south-facing sanctuary of weathered Devonian blue slate yields a Riesling of extraordinary intensity. To produce this rare Eiswein, healthy grapes are left on the vine into the depths of winter, waiting for temperatures to plummet to at least -7 degrees Celsius. Harvested by hand in the freezing pre-dawn hours, the grapes are pressed while still frozen, leaving the water behind as ice and extracting a precious, highly concentrated nectar. The resulting wine is a masterclass in balance, marrying luscious, honeyed sweetness with the electric, laser-like acidity characteristic of the Mosel.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Reichsgraf von Kesselstatt blev grundlagt i 1349 og hører til blandt Mosel-regionens mest traditionsrige vingårde med en vinbunden historie, der strækker sig over næsten syv århundreder. Vingården, som i 1978 blev overtaget af Reh-familien og sidenhen revitaliseret under ledelse af Annegret Reh-Gartner, har i dag til huse på Schloss Marienlay i Ruwer-dalen. Ejendommen råder over en enestående portefølje af stejle skråninger fordelt over Mosel-, Saar- og Ruwer-dalene, der alle er præget af kølige, flodmodulerede mikroklimaer samt en kompleks Devon-skifer med både blå, røde og grå nuancer. Markarbejdet drives med stor respekt for bæredygtighed, hvor lave høstudbytter og selektiv håndhøst er i højsædet. I kælderen forenes temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke med lagring på traditionelle egetræsfade for at fremhæve vinens renhed, terroirets særpræg og en levende, spændstig syre. Vingården fremstiller både klassiske, tørre Grosses Gewächs-vine og krystalklare Prädikat-aftapninger fra legendariske enkeltmarker som Scharzhofberger, Piesporter Goldtröpfchen og Wehlener Sonnenuhr – anført af husets berømte 3,8 hektar store monopolmark i Graach, Josephshöfer.