Extra
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, this fully matured spirit will remain in peak condition indefinitely when stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, blue cheese, roasted duck
✨ Tekniske specifikationer
Rémy Martin Extra is a legendary expression of Cognac Fine Champagne, representing a masterclass in the art of blending extremely old eaux-de-vie. Sourced exclusively from the prestigious Grande Champagne and Petite Champagne crus, this rare spirit is crafted from grapes distilled on the lees in traditional small copper pot stills. It is then aged for decades—often between 20 and 50 years—in toasted Limousin oak casks deep within the house's historic cellars. The 'Extra' designation signifies a blend of exceptional maturity, far exceeding the requirements of an XO. It reveals a complex tapestry of flavors, characterized by the coveted 'rancio'—a rich, earthy, and nutty note developed only through extensive oak aging—alongside dried fruits, jasmine, and warm spices. This bottling stands as a monument to the legacy of the Centaur, the symbol chosen by Émile-Rémy Martin in 1870 to represent the union of humanity and nature.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Rémy Martin blev grundlagt i 1724 af vinbonden Rémy Martin og er en uomgængelig hjørnesten i Cognacs rige vin- og destillationshistorie. Huset har hjemme i byen Cognac i Charente-departementet og er berømt for sin eksklusive fremstilling af Fine Champagne Cognac, hvor druerne udelukkende hentes fra de kalkrige og porøse kridtjorde i Grande Champagne og Petite Champagne. Kombinationen af disse to fremragende crus giver vine med en markant syre og intens aromatik, hvilket gør dem som skabt til årtiers fadlagring. Destillationen foregår efter stolte traditioner over de fine gærrester på små Charentais-kobberkedler, hvilket resulterer i eaux-de-vie med enestående dybde, overdådig fylde og en formidabel strukturel levetid. Modningen sker på fade af finkornet fransk Limousin-eg under kyndig ledelse af kældermester Baptiste Loiseau. Både huset og dets samarbejdspartner, kooperativet Alliance Fine Champagne, arbejder ud fra strenge bæredygtighedsprincipper certificeret under Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3). Ikoniske aftapninger som den ærværdige Louis XIII, Rémy Martin XO og 1738 Accord Royal står som lysende pejlemærker for stilen og byder på komplekse lag af tørret frugt, kandiseret citrus, jasmin og raffineret rancio.
🍇 Hovedingrediens
Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche
🍷 ABV
40