Riesling Rorschwihr Yves Selection de Grains Nobles
⏳ Drikkevindue
2026 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, foie gras, apricot tart
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic village of Rorschwihr, where winemaking traditions run deep through the centuries, the Riesling 'Yves' Sélection de Grains Nobles represents the pinnacle of Domaine Rolly Gassmann's patient craftsmanship. Named in honor of the family, this rare sweet cuvée is crafted only in exceptional years when noble rot (Botrytis cinerea) flourishes perfectly. The grapes are meticulously hand-harvested berry by berry from clay-limestone soils that impart a profound mineral tension. In the cellar, the wine undergoes an incredibly slow fermentation and is aged for years in massive casks before release. The result is a legendary elixir where the intense, honeyed sweetness of botrytis is brilliantly balanced by Riesling's vibrant, electric acidity, showcasing notes of candied citrus, dried apricots, and exotic spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann i den alsidiske landsby Rorschwihr blev grundlagt i 1967 ved foreningen af to historiske vinbavende slægter, hvis rødder i regionen rækker helt tilbage til henholdsvis 1611 og 1676. I dag drives ejendommen af Pierre Gassmann og hans familie, som forvalter over 50 hektar vinmarker fordelt på en kompleks mosaik af geologisk forskelligartede terroirs. Dyrkningen sker ud fra et kompromisløst engagement i bæredygtige og biodynamiske principper. Huset er særligt berømt for sin tålmodige filosofi om at lagre vinene på flaske i årevis – ofte i årtier – før frigivelse, hvilket tilfører dem en enestående modenhed og harmoni. Domaine Rolly Gassmann nyder stor international anerkendelse for sine overdådige halvtørre og søde hvidvine, herunder udtryksfulde cuvéer på Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer samt legendariske Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Grape Varieties
Riesling