Riesling Rorschwihr Yves
⏳ Drikkevindue
2023 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
choucroute garnie, roasted pork loin, pan-seared trout
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic village of Rorschwihr, where winemaking history dates back to the Roman era, the Riesling Rorschwihr 'Yves' is a testament to Domaine Rolly Gassmann's patient philosophy. This cuvée is named in honor of Yves Rolly, celebrating the union of the Rolly and Gassmann families. The grapes are grown on the complex, limestone-dominant soils of Rorschwihr, which impart a distinct mineral backbone and rich texture to the wine. Following the estate's traditional methods, the grapes undergo a slow, cool fermentation using indigenous yeasts, followed by extensive aging in large neutral oak foudres and years of bottle maturation in the estate's labyrinthine cellars before release. The result is a beautifully balanced, off-dry Riesling that showcases intense orchard fruit, petrol notes, and a vibrant, lingering acidity characteristic of the region's unique microclimate.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5-13.5%