Tokay Pinot Gris Rotleibel Rohrschwihr Vendanges Tardives
⏳ Drikkevindue
2025 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Foie gras, strong blue cheeses, roasted duck with fruit glaze
✨ Tekniske specifikationer
Rolly Gassmann's Tokay Pinot Gris Rotleibel Vendanges Tardives is a masterclass in Alsatian late-harvest winemaking, originating from the historic Rotleibel lieu-dit in Rorschwihr. The name 'Tokay Pinot Gris' pays homage to the historical designation of the grape in Alsace before international agreements restricted the term. The Rotleibel vineyard is characterized by its deep, iron-rich, clay-limestone marl soils, which impart a profound mineral complexity and structural power to the slow-ripening Pinot Gris grapes. Harvested weeks after the main crop to allow for partial botrytis (noble rot) development, the grapes undergo a slow, natural fermentation using indigenous yeasts. True to the estate's signature philosophy, the wine is aged extensively in the cellar before release, allowing its intense sweetness, vibrant acidity, and notes of honeyed stone fruits, smoke, and beeswax to harmonize into a luxurious, texturally opulent masterpiece.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann i den alsidiske landsby Rorschwihr blev grundlagt i 1967 ved foreningen af to historiske vinbavende slægter, hvis rødder i regionen rækker helt tilbage til henholdsvis 1611 og 1676. I dag drives ejendommen af Pierre Gassmann og hans familie, som forvalter over 50 hektar vinmarker fordelt på en kompleks mosaik af geologisk forskelligartede terroirs. Dyrkningen sker ud fra et kompromisløst engagement i bæredygtige og biodynamiske principper. Huset er særligt berømt for sin tålmodige filosofi om at lagre vinene på flaske i årevis – ofte i årtier – før frigivelse, hvilket tilfører dem en enestående modenhed og harmoni. Domaine Rolly Gassmann nyder stor international anerkendelse for sine overdådige halvtørre og søde hvidvine, herunder udtryksfulde cuvéer på Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer samt legendariske Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Grape Varieties
Pinot Gris