La Moutonniere Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 2–5 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled salmon, roast chicken with herbs
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic Roux family, 'La Moutonnière' is a refined expression of regional Burgundy Pinot Noir. The name evokes the pastoral heritage of the Côte d'Or, where ancient sheep pastures ('moutonnières') were gradually converted into prized vineyards over the centuries. Sourced from carefully selected plots, this wine is vinified using traditional Burgundian methods, including fermentation in temperature-controlled vats and aging in French oak barrels. The result is a classic, terroir-driven red that balances bright red fruit aromas of cherry and raspberry with subtle earthy undertones and soft, approachable tannins, reflecting the family's multi-generational dedication to showcasing the purity of Pinot Noir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Roux Père et Fils blev grundlagt i 1885 af Louis Fernand Roux i Côte de Beaune-landsbyen Saint-Aubin og har gennem fem generationer udviklet sig til et af Bourgognes mest betydningsfulde familieejede vinhuse. I dag ledes domænet af brødrene Mathieu og Sébastien Roux, som råder over mere end 70 hektar egne vinmarker fordelt på over 120 lieux-dits på tværs af Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise. Markarbejdet bygger på bæredygtige principper (lutte raisonnée) på overvejende syd- og sydøstvendte skråninger rige på kalksten og mergel. I kælderen sikrer en parcelleret vinificering fuldkommen terroirtroskab, hvor klassisk lagring på franske egetræsfade harmonisk kombineres med moderne modning på ståltanke og terrakotta-amforaer for at bevare frugtens renhed, friskhed og ranke mineralitet. Blandt husets ikoniske vine finder man den mineralske Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons, Puligny-Montrachet Les Enseignères, Corton-Charlemagne Grand Cru samt velstrukturerede pejlemærker som Les Murelles og Côte de Nuits-Villages Pinot Noir.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
12.5-13%