Hill Cuvee Brut
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed fresh within 1–3 years of release to appreciate its vibrant fruit and crisp effervescence.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, smoked salmon canapés, light tempura vegetables
✨ Tekniske specifikationer
The Hill Cuvée Brut represents the vibrant, approachable side of the historic Scotchmans Hill estate. Drawing on their cool-climate expertise, this sparkling wine is crafted to showcase bright fruit expression and crisp, refreshing acidity. While Scotchmans Hill is deeply rooted in the volcanic soils of the Bellarine Peninsula, 'The Hill' range allows the winemakers to select premium fruit, often sourcing from select vineyards across South Australia to craft a consistent, lively, and celebratory style. It is made using classic sparkling techniques designed to preserve the pristine primary fruit characters of green apple, citrus, and subtle yeast autolysis, offering a sophisticated yet highly accessible sparkling experience.
🍾 Om vinhuset / producenten
Scotchmans Hill blev grundlagt i 1982 af David og Vivienne Browne på et tidligere malkekvægsbrug og regnes i dag for både pioneren og det ultimative pejlemærke på Victorias Bellarine Peninsula i vinregionen Geelong. Vinmarkerne ligger højt hævet på halvøens udslukte vulkanske fremspring, hvor vinstokkene nyder godt af et frugtbart lag af sort basaltler over en kalkstensholdig undergrund samt et maritimt mikroklima, der tempereres af Port Phillip Bay og det Sydlige Ishav. Chefvinmager Robin Brockett har stået i spidsen for vineriet siden 1988 og arbejder ud fra principper om minimal indgriben med certificering under Sustainable Winegrowing Australia. Hans filosofi i kælderen fremhæver terroirets renhed gennem spontangæring, nænsom brug af franske egetræsfade og forlænget bærmekontakt. Scotchmans Hill frembringer markante køligklimavine, hvor især flagskibene Estate og Cornelius Chardonnay, en teksturrig Pinot Gris samt husets Sauvignon Blanc udmærker sig side om side med anerkendte regionale projekter som Henry Frost Riesling og de mere uformelle Jack & Jill-aftapninger.
🍇 Druer
Chardonnay, Pinot Noir