Swan Bay Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed fresh, within 1–3 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, goat cheese salad, grilled white fish
✨ Tekniske specifikationer
Named after the pristine marine reserve that borders the Bellarine Peninsula, the Swan Bay Sauvignon Blanc by Scotchmans Hill captures the breezy, maritime essence of coastal Victoria. This wine is crafted to showcase a vibrant, approachable style of cool-climate Sauvignon Blanc. The grapes benefit from the moderating ocean influences, which slow ripening and allow for the development of intense aromatic profiles while retaining a crisp, natural acidity. In the cellar, the winemaking team focuses on preserving this bright fruit character through cool fermentation in stainless steel tanks, avoiding oak contact to let the pure expressions of citrus, passionfruit, and fresh-cut grass shine through. It represents a lively, refreshing tribute to the coastal ecology of the region.
🍾 Om vinhuset / producenten
Scotchmans Hill blev grundlagt i 1982 af David og Vivienne Browne på et tidligere malkekvægsbrug og regnes i dag for både pioneren og det ultimative pejlemærke på Victorias Bellarine Peninsula i vinregionen Geelong. Vinmarkerne ligger højt hævet på halvøens udslukte vulkanske fremspring, hvor vinstokkene nyder godt af et frugtbart lag af sort basaltler over en kalkstensholdig undergrund samt et maritimt mikroklima, der tempereres af Port Phillip Bay og det Sydlige Ishav. Chefvinmager Robin Brockett har stået i spidsen for vineriet siden 1988 og arbejder ud fra principper om minimal indgriben med certificering under Sustainable Winegrowing Australia. Hans filosofi i kælderen fremhæver terroirets renhed gennem spontangæring, nænsom brug af franske egetræsfade og forlænget bærmekontakt. Scotchmans Hill frembringer markante køligklimavine, hvor især flagskibene Estate og Cornelius Chardonnay, en teksturrig Pinot Gris samt husets Sauvignon Blanc udmærker sig side om side med anerkendte regionale projekter som Henry Frost Riesling og de mere uformelle Jack & Jill-aftapninger.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc
🍷 ABV
12.0-13.0%