The Old Dairy Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, grilled salmon
✨ Tekniske specifikationer
The Old Dairy Pinot Noir pays tribute to the rustic heritage of Scotchmans Hill, which was established on the site of an old operating dairy farm on the Bellarine Peninsula. The historic dairy building still stands on the estate today, serving as a charming reminder of the land's agricultural past. Crafted to be an approachable and vibrant expression of the region's cool-climate terroir, this wine benefits from the black volcanic soils and moderating maritime breezes of Port Phillip Bay. The winemaking team employs traditional fermentation techniques followed by careful maturation in French oak, resulting in a Pinot Noir that beautifully balances bright red berry fruit flavors with subtle savory undertones and fine, elegant tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Scotchmans Hill blev grundlagt i 1982 af David og Vivienne Browne på et tidligere malkekvægsbrug og regnes i dag for både pioneren og det ultimative pejlemærke på Victorias Bellarine Peninsula i vinregionen Geelong. Vinmarkerne ligger højt hævet på halvøens udslukte vulkanske fremspring, hvor vinstokkene nyder godt af et frugtbart lag af sort basaltler over en kalkstensholdig undergrund samt et maritimt mikroklima, der tempereres af Port Phillip Bay og det Sydlige Ishav. Chefvinmager Robin Brockett har stået i spidsen for vineriet siden 1988 og arbejder ud fra principper om minimal indgriben med certificering under Sustainable Winegrowing Australia. Hans filosofi i kælderen fremhæver terroirets renhed gennem spontangæring, nænsom brug af franske egetræsfade og forlænget bærmekontakt. Scotchmans Hill frembringer markante køligklimavine, hvor især flagskibene Estate og Cornelius Chardonnay, en teksturrig Pinot Gris samt husets Sauvignon Blanc udmærker sig side om side med anerkendte regionale projekter som Henry Frost Riesling og de mere uformelle Jack & Jill-aftapninger.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13.0-13.5%