Zeltinger Schlossberg Riesling Spatlese Trocken
⏳ Drikkevindue
2021 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout, roasted pork belly, Wiener schnitzel
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the precipitous, sun-drenched slopes of the Zeltinger Schlossberg, this dry Riesling represents a masterful intersection of late-harvest ripeness and mineral precision. The vineyard itself, named after the ancient castle ruins that watch over the Mosel River, is characterized by its deep, heat-retaining blue Devonian slate soils. Selbach-Oster hand-harvests these grapes at Spätlese-level maturity, allowing the fruit to develop rich, complex aromatics before fermenting it dry (Trocken) using ambient yeasts. The wine is aged in traditional, large oak Fuder casks, which gently micro-oxygenate the wine without imparting oak flavors, preserving the pristine, crystalline character of the Riesling grape. The result is a powerful yet elegant dry white wine, showing vibrant stone fruit, citrus zest, and a profound, smoky mineral backbone that reflects its dramatic terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.