Zeltinger Schlossberg Riesling Spatlese Trocken
⏳ Drikkevindue
2021 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout, roasted pork belly, Wiener schnitzel
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the precipitous, sun-drenched slopes of the Zeltinger Schlossberg, this dry Riesling represents a masterful intersection of late-harvest ripeness and mineral precision. The vineyard itself, named after the ancient castle ruins that watch over the Mosel River, is characterized by its deep, heat-retaining blue Devonian slate soils. Selbach-Oster hand-harvests these grapes at Spätlese-level maturity, allowing the fruit to develop rich, complex aromatics before fermenting it dry (Trocken) using ambient yeasts. The wine is aged in traditional, large oak Fuder casks, which gently micro-oxygenate the wine without imparting oak flavors, preserving the pristine, crystalline character of the Riesling grape. The result is a powerful yet elegant dry white wine, showing vibrant stone fruit, citrus zest, and a profound, smoky mineral backbone that reflects its dramatic terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.