Zeltinger Schlossberg Riesling Trocken Bomer
⏳ Drikkevindue
2024 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout with lemon butter, roasted pork belly, or classic Wiener Schnitzel.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary, precipitous slopes of the Zeltinger Schlossberg, the 'Bömer' parcel represents one of Selbach-Oster's crown jewels. This dry Riesling is sourced from extremely steep, south-facing vineyards composed of weathered blue Devonian slate, home to ancient, ungrafted old vines. The Selbach family, whose winemaking roots in the Mosel date back to 1661, meticulously hand-harvests these low-yielding vines. In the cellar, the juice undergoes spontaneous fermentation with wild yeasts and is aged in traditional, large oak Fuder casks. This minimal-intervention approach coaxes out a profound expression of terroir: a wine defined by its intense, smoky minerality, vibrant citrus and stone fruit core, and a structured, saline finish that speaks directly to its historic Mosel origins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.