Zeltinger Schlossberg Riesling Trocken Bomer
⏳ Drikkevindue
2024 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout with lemon butter, roasted pork belly, or classic Wiener Schnitzel.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary, precipitous slopes of the Zeltinger Schlossberg, the 'Bömer' parcel represents one of Selbach-Oster's crown jewels. This dry Riesling is sourced from extremely steep, south-facing vineyards composed of weathered blue Devonian slate, home to ancient, ungrafted old vines. The Selbach family, whose winemaking roots in the Mosel date back to 1661, meticulously hand-harvests these low-yielding vines. In the cellar, the juice undergoes spontaneous fermentation with wild yeasts and is aged in traditional, large oak Fuder casks. This minimal-intervention approach coaxes out a profound expression of terroir: a wine defined by its intense, smoky minerality, vibrant citrus and stone fruit core, and a structured, saline finish that speaks directly to its historic Mosel origins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.