Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 1*
⏳ Drikkevindue
2023 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, roasted duck, spicy Thai curry
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr, or 'sundial of Zeltingen,' is a legendary grand cru vineyard carved into the sheer, south-facing Devonian slate cliffs of the Middle Mosel. Named after the historic sundial erected in 1620 by Abbot Jodocus Bodemann, this site benefits from intense solar radiation and heat-retaining slate soils. Selbach-Oster's Riesling Auslese 1* represents a meticulous selection of highly ripe grapes, often touched by noble rot, harvested by hand from these precipitous slopes. Fermented with indigenous yeasts and aged in traditional, large oak Fuder casks, this wine beautifully balances rich, exotic stone fruit sweetness with a vibrant, electric vein of slate-driven acidity, showcasing the pinnacle of Mosel craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.