Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 1*
⏳ Drikkevindue
2023 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, roasted duck, spicy Thai curry
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr, or 'sundial of Zeltingen,' is a legendary grand cru vineyard carved into the sheer, south-facing Devonian slate cliffs of the Middle Mosel. Named after the historic sundial erected in 1620 by Abbot Jodocus Bodemann, this site benefits from intense solar radiation and heat-retaining slate soils. Selbach-Oster's Riesling Auslese 1* represents a meticulous selection of highly ripe grapes, often touched by noble rot, harvested by hand from these precipitous slopes. Fermented with indigenous yeasts and aged in traditional, large oak Fuder casks, this wine beautifully balances rich, exotic stone fruit sweetness with a vibrant, electric vein of slate-driven acidity, showcasing the pinnacle of Mosel craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.