Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 2* Nr20
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, roasted duck with fruit glaze, apple tarte tatin
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr (Sundial) vineyard is legendary, named after the historic sundial erected in the vineyard in 1620 to help workers keep time. Selbach-Oster's Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 2* (Two Star) Nr. 20 is a masterclass in Mosel precision and noble sweetness. Grown on precipitously steep slopes of blue Devonian slate, the 100% Riesling grapes are meticulously hand-harvested, selecting only the finest botrytized berries. The 'two-star' designation signifies an elevated level of concentration and richness beyond a standard Auslese. Fermented with indigenous yeasts in traditional large oak Fuder casks, this wine balances opulent notes of caramelized peach, honeyed apricot, and exotic spices with a laser-like, slate-driven acidity that keeps the palate remarkably fresh and vibrant.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.