Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 2* Nr20
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, roasted duck with fruit glaze, apple tarte tatin
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr (Sundial) vineyard is legendary, named after the historic sundial erected in the vineyard in 1620 to help workers keep time. Selbach-Oster's Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 2* (Two Star) Nr. 20 is a masterclass in Mosel precision and noble sweetness. Grown on precipitously steep slopes of blue Devonian slate, the 100% Riesling grapes are meticulously hand-harvested, selecting only the finest botrytized berries. The 'two-star' designation signifies an elevated level of concentration and richness beyond a standard Auslese. Fermented with indigenous yeasts in traditional large oak Fuder casks, this wine balances opulent notes of caramelized peach, honeyed apricot, and exotic spices with a laser-like, slate-driven acidity that keeps the palate remarkably fresh and vibrant.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.