Zeltinger Sonnenuhr Riesling TBA
⏳ Drikkevindue
2025 - 2075
🍽️ Mad & Vin-match
Pungent blue cheeses, rich foie gras, and apricot-based tarts.
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr, named after the historic sundial erected in the vineyard in 1615, is one of the Mosel's most iconic grand cru sites. Its extremely steep slopes of weathered blue Devonian slate catch the full force of the sun, creating the perfect microclimate for noble rot (Botrytis cinerea) to flourish. Selbach-Oster's Trockenbeerenauslese (TBA) represents the pinnacle of liquid gold, crafted only in exceptional vintages. Every single shriveled, raisin-like grape is painstakingly hand-selected berry by berry. Fermented slowly with indigenous yeasts, this 100% Riesling achieves a sublime tension between luscious, honeyed sweetness and a vibrant, laser-like acidity that keeps the wine incredibly fresh and light on its feet despite its immense concentration.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.