Zeltinger Sonnenuhr Rotlay Riesling
⏳ Drikkevindue
2024 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, roasted duck with plum sauce, aged blue cheese.
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr 'Rotlay' Riesling is a magnificent expression of one of the Mosel's most prized historical parcels. The name 'Rotlay' derives from the local dialect, where 'Rot' refers to the iron-rich red slate unique to this specific enclave of the grand cru Zeltinger Sonnenuhr vineyard, and 'Lay' means slate. This unique soil composition, combined with extremely old, ungrafted vines on steep, south-facing slopes, yields a Riesling of extraordinary depth and complexity. The Selbach family hand-harvests these grapes, often selecting botrytised berries for an Auslese-level concentration, and ferments them using indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks. The resulting wine is a masterclass in balance, marrying opulent stone fruit sweetness with a vibrant, salty minerality and a laser-like acidity that defines the legendary Mosel style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.