Zeltinger Sonnenuhr Rotlay Riesling
⏳ Drikkevindue
2024 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, roasted duck with plum sauce, aged blue cheese.
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr 'Rotlay' Riesling is a magnificent expression of one of the Mosel's most prized historical parcels. The name 'Rotlay' derives from the local dialect, where 'Rot' refers to the iron-rich red slate unique to this specific enclave of the grand cru Zeltinger Sonnenuhr vineyard, and 'Lay' means slate. This unique soil composition, combined with extremely old, ungrafted vines on steep, south-facing slopes, yields a Riesling of extraordinary depth and complexity. The Selbach family hand-harvests these grapes, often selecting botrytised berries for an Auslese-level concentration, and ferments them using indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks. The resulting wine is a masterclass in balance, marrying opulent stone fruit sweetness with a vibrant, salty minerality and a laser-like acidity that defines the legendary Mosel style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.