21 Gables Pinotage
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 10 years from the vintage release, though high-quality vintages can cellar well for up to 12 years.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted lamb shanks, traditional South African bobotie, or grilled venison.
✨ Tekniske specifikationer
Spier's 21 Gables Pinotage is a single-varietal red wine sourced from the Coastal Region of South Africa, primarily utilizing fruit from Stellenbosch. The wine is named in honor of the historic Cape Dutch gables on the Spier estate. It is typically crafted from dryland vineyards, which yield concentrated fruit. Fermentation generally takes place in stainless steel or open-top fermenters, followed by maturation in a combination of new and seasoned French, American, and Hungarian oak barrels for approximately 18 to 20 months. This process imparts structured tannins and oak spice to complement the naturally robust, dark fruit profile of the Pinotage grape.
🍾 Om vinhuset / producenten
Spier blev grundlagt i 1692 langs bredden af Eerste River i Stellenbosch og er en af Sydafrikas ældste vingårde. Efter at Enthoven-familien overtog ejendommen i 1993, har vinhuset udviklet sig til et forbillede inden for økologisk ansvarlighed baseret på certificeret økologisk vindyrkning og holistisk, regenerativt landbrug. Vinmarkerne trives i en undergrund af forvitret granit, Table Mountain-sandsten og alluviale aflejringer, hvor de nyder godt af de kølende havbriser fra False Bay. Med administrerende direktør Frans Smit og kældermester Johan Jordaan i spidsen forener vinhusets filosofi en nænsom, terroirdrevet tilgang i kælderen med præcist, moderne håndværk. Spiers portefølje er kendt for sin alsidighed og dedikation til Kap-provinsens klassiske druesorter. Sortimentet er solidt forankret i fremragende hvidvine – især husets anmelderroste Chenin Blanc-fortolkninger, der spænder fra den livlige og frugtdrevne Signature Collection til de sofistikerede, fadgærede 21 Gables- og Creative Block-aftapninger, samt en række naturprægede, økologiske cuvéer.