Brut R.D.
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, seared scallops, or roasted poultry dishes.
✨ Tekniske specifikationer
Spier Brut R.D. is a Méthode Cap Classique (MCC) sparkling wine from the Coastal Region of South Africa. It is typically crafted from a classic blend of Chardonnay and Pinot Noir. The 'R.D.' designation indicates 'Recently Disgorged,' meaning the wine has undergone extended lees aging in the bottle before disgorgement. This traditional method process develops complex autolytic characters, including notes of toasted brioche, roasted nuts, and preserved citrus, supported by a fine mousse and vibrant coastal acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Spier blev grundlagt i 1692 langs bredden af Eerste River i Stellenbosch og er en af Sydafrikas ældste vingårde. Efter at Enthoven-familien overtog ejendommen i 1993, har vinhuset udviklet sig til et forbillede inden for økologisk ansvarlighed baseret på certificeret økologisk vindyrkning og holistisk, regenerativt landbrug. Vinmarkerne trives i en undergrund af forvitret granit, Table Mountain-sandsten og alluviale aflejringer, hvor de nyder godt af de kølende havbriser fra False Bay. Med administrerende direktør Frans Smit og kældermester Johan Jordaan i spidsen forener vinhusets filosofi en nænsom, terroirdrevet tilgang i kælderen med præcist, moderne håndværk. Spiers portefølje er kendt for sin alsidighed og dedikation til Kap-provinsens klassiske druesorter. Sortimentet er solidt forankret i fremragende hvidvine – især husets anmelderroste Chenin Blanc-fortolkninger, der spænder fra den livlige og frugtdrevne Signature Collection til de sofistikerede, fadgærede 21 Gables- og Creative Block-aftapninger, samt en række naturprægede, økologiske cuvéer.