De-Alcoholised Chenin Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh green salads, light seafood dishes such as grilled white fish, and mild sushi rolls.
✨ Tekniske specifikationer
Spier De-Alcoholised Chenin Blanc is produced in the Coastal Region of South Africa. Made from Chenin Blanc grapes, the wine undergoes standard fermentation before the alcohol is removed, typically utilizing vacuum distillation or spinning cone column technology to preserve the grape's natural aromatics. The resulting product retains the characteristic high acidity and fruit profile of South African Chenin Blanc, featuring notes of green apple, pear, and citrus, with an alcohol content of less than 0.5% ABV.
🍾 Om vinhuset / producenten
Spier blev grundlagt i 1692 langs bredden af Eerste River i Stellenbosch og er en af Sydafrikas ældste vingårde. Efter at Enthoven-familien overtog ejendommen i 1993, har vinhuset udviklet sig til et forbillede inden for økologisk ansvarlighed baseret på certificeret økologisk vindyrkning og holistisk, regenerativt landbrug. Vinmarkerne trives i en undergrund af forvitret granit, Table Mountain-sandsten og alluviale aflejringer, hvor de nyder godt af de kølende havbriser fra False Bay. Med administrerende direktør Frans Smit og kældermester Johan Jordaan i spidsen forener vinhusets filosofi en nænsom, terroirdrevet tilgang i kælderen med præcist, moderne håndværk. Spiers portefølje er kendt for sin alsidighed og dedikation til Kap-provinsens klassiske druesorter. Sortimentet er solidt forankret i fremragende hvidvine – især husets anmelderroste Chenin Blanc-fortolkninger, der spænder fra den livlige og frugtdrevne Signature Collection til de sofistikerede, fadgærede 21 Gables- og Creative Block-aftapninger, samt en række naturprægede, økologiske cuvéer.