Signature Chenin Blanc, Western Cape
⏳ Drikkevindue
Bør nydes frisk og gerne inden for 1 til 3 år fra frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Pandestegt hvid fisk med citronsmør, grillet kyllingesalat med grønne æbler samt mildt krydrede Cape Malay-karryretter.
✨ Tekniske specifikationer
Spier blev grundlagt i 1692 og er en af Sydafrikas ældste vingårde, beliggende i Stellenbosch. Husets Signature Chenin Blanc er en frisk og frugtdrevet vin, skabt på druer fra kystnære vinmarker i Western Cape. Her vokser vinstokkene i et varieret jordbundsforhold af forvitret granit og skifer, under gunstig indflydelse fra den kølende Benguela-strøm. Vinen gæres på temperaturstyrede ståltanke med minimal fadkontakt for at fremhæve den rene, primære aromaprofil, den livlige naturlige syre og det sprøde, mineralske præg, som kendetegner sydafrikansk Chenin Blanc.
🍾 Om vinhuset / producenten
Spier blev grundlagt i 1692 langs bredden af Eerste River i Stellenbosch og er en af Sydafrikas ældste vingårde. Efter at Enthoven-familien overtog ejendommen i 1993, har vinhuset udviklet sig til et forbillede inden for økologisk ansvarlighed baseret på certificeret økologisk vindyrkning og holistisk, regenerativt landbrug. Vinmarkerne trives i en undergrund af forvitret granit, Table Mountain-sandsten og alluviale aflejringer, hvor de nyder godt af de kølende havbriser fra False Bay. Med administrerende direktør Frans Smit og kældermester Johan Jordaan i spidsen forener vinhusets filosofi en nænsom, terroirdrevet tilgang i kælderen med præcist, moderne håndværk. Spiers portefølje er kendt for sin alsidighed og dedikation til Kap-provinsens klassiske druesorter. Sortimentet er solidt forankret i fremragende hvidvine – især husets anmelderroste Chenin Blanc-fortolkninger, der spænder fra den livlige og frugtdrevne Signature Collection til de sofistikerede, fadgærede 21 Gables- og Creative Block-aftapninger, samt en række naturprægede, økologiske cuvéer.
🍇 Druer
Chenin Blanc
🍷 ABV
13,5%