Monte Olmi
⏳ Drikkevindue
2024 - 2048
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef or rich stews, roasted wild game such as venison or wild boar, and mature, aged cheeses like Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Valpolicella Classico zone in Veneto, Tedeschi's Capitel Monte Olmi is a legendary single-vineyard Amarone that helped pioneer the 'cru' concept in the region when it was first bottled in 1964. The Monte Olmi vineyard is a steep, terraced 2.5-hectare site in Pedemonte with clay-limestone soils and a high rock content, which provides exceptional drainage and mineral complexity. The wine is crafted from a traditional blend of Corvina, Corvinone, Rondinella, and Oseleta grapes. Following a meticulous harvest, the grapes undergo the ancient 'appassimento' process, drying for several months in specialized fruit drying rooms to concentrate their sugars, acids, and flavors. After a slow fermentation, the wine is aged for up to four years in Slavonian oak casks, resulting in a monumental, deeply structured red wine rich with notes of dried dark fruits, cocoa, tobacco, and wild herbs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tedeschi-familien har rødder i vinavl, der strækker sig næsten fire århundreder tilbage til 1630, og hører til blandt de mest traditionsrige og respekterede navne i Valpolicella i Veneto. Vingården har hjemme i Pedemonte og opnåede international anerkendelse under Renzo Tedeschi. I dag drives den videre af hans børn, Antonietta, Sabrina og Riccardo, som viderefører en kompromisløs dedikation til terroirets udtryk og områdets stolte arv. Tedeschi var en pioner inden for enkeltmarksvine i regionen med den skelsættende 1964-årgang af Capitel Monte Olmi, der var med til at omdefinere standarden for stedspecifik Valpolicella. Gennem nænsom appassimento-tørring og omhyggelig vinmarkspleje på ejendomme som Maternigo og Fabriseria er producenten verdensberømt for sine kraftfulde og elegante Amarone della Valpolicella-vine, udtryksfulde Valpolicella Superiore samt raffinerede, regionale destillater.
🍇 Grape Varieties
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella