12 Year Old Sherry Oak
⏳ Drikkevindue
Best served at room temperature, between 15°C and 18°C (59°F to 64°F), to fully appreciate the complex ester profile. It is ideally suited as an after-dinner digestif or for slow, neat sipping.
🍽️ Mad & Vin-match
Serve neat in a tulip-shaped tasting glass, or add a few drops of room-temperature water to open up the aromas. It can also be served over a single large ice sphere. For food pairings, it pairs well with dark chocolate, gingerbread, or a mature blue cheese like Roquefort.
✨ Tekniske specifikationer
The Macallan 12 Year Old Sherry Oak is a single malt Scotch whisky produced in Speyside, Scotland. This expression is matured for a minimum of 12 years exclusively in Oloroso sherry seasoned oak casks sourced from Jerez, Spain. Distilled in small copper pot stills, the resulting spirit is robust and full-bodied. The maturation process imparts a natural rich gold color and a flavor profile defined by dried fruits, warm spices, and oak. On the nose, it reveals notes of dried fruits and ginger, while the palate features sweet sherry, spice, and wood smoke, leading to a long finish with lingering sweet dried fruit and oak notes.
🍾 Om vinhuset / producenten
The Macallan blev grundlagt i 1824 af Alexander Reid og står i dag som et ubestridt ikon inden for skotsk single malt fra Speyside. Destilleriet råder over en knap 200 hektar stor ejendom smukt beliggende ved bredden af River Spey i det nordøstlige Skotland. Hjertet af ejendommen er det historiske herresæde Easter Elchies House, opført i jakobittisk stil tilbage i 1700. Destilleriets karakteristiske husstil formes af de berømte, usædvanligt små kobberkedler ("curiously small stills"). Kedlernes kompakte form og nedadgående svanehalse sikrer maksimal kobberkontakt, hvilket skaber et usædvanligt fyldigt, olieret og struktureret destillat (new make). The Macallan arbejder ud fra filosofien om de seks søjler ("Six Pillars"), hvor et kompromisløst fadprogram spiller en afgørende rolle. Hovedparten af fadene udgøres af specialfremstillede europæiske og amerikanske egetræsfade, der forudgående er krydret med Oloroso-sherry i Jerez i Spanien. Al farve stammer udelukkende fra fadlagringen, og destilleriet afviser pure enhver brug af karamelfarve. The Macallan nyder global anerkendelse for sin dybde, intense koncentration af tørret frugt og varme krydderinoter, hvor især Sherry Oak-seriens 12, 18 og 25 års aftapninger fremstår som historiske pejlemærker for luksuriøs fadmodnet single malt.