Ca' Florian Riserva
⏳ Drikkevindue
2024 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef cheeks, roasted wild game such as venison, and mature, sharp cheeses like Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Ca' Florian vineyard in the heart of the Valpolicella Classico zone, this Amarone della Valpolicella Classico Riserva represents the pinnacle of the Tommasi family's winemaking heritage, which began in 1902. The vineyard itself is a prestigious site characterized by ancient, traditional pergola-trained vines rooted in limestone and clay soils. Crafted from a classic blend of Corvina, Corvinone, and Rondinella, the hand-harvested grapes undergo the ancient appassimento process, drying in specialized fruit-drying rooms for over three months to concentrate their sugars, aromas, and structural elements. Following a slow fermentation, the wine is aged for four years—first in French oak tonneaux and then in large Slavonian oak casks—yielding a complex, deeply structured masterpiece rich with notes of dried plums, dark cocoa, wild spices, and earthy undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tommasi er et anerkendt og historisk vinhus, der blev grundlagt i 1902 af Giacomo Battista Tommasi i Pedemonte i hjertet af Valpolicella Classica-zonen i Veneto. Vingården ejes og drives i dag med stor omhu af fjerde generation af Tommasi-familien, og huset har for længst etableret sig som et internationalt pejlemærke for autentisk norditaliensk vinkunst. Vingården er især berømt for sin beherskelse af regionens traditionelle vinifikationsteknikker, ikke mindst den klassiske appassimento-metode med tørring af druerne, som danner grundlaget for deres kraftfulde, lagringsværdige Amarone della Valpolicella Classico samt prestigefyldte enkeltmarksudgaver som Ca' Florian og Rafael. Sideløbende med de ikoniske Valpolicella-rødvine fremstiller Tommasi også raffinerede Lugana-hvidvine, elegante Chiaretto-roséer og karakterfulde dessertvine, der alle hylder områdets oprindelige druesorter og historiske terroirs.
🍇 Grape Varieties
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella