West Block Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2025 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rack of lamb, braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the crown jewel of Napa Valley, the legendary Beckstoffer To Kalon Vineyard in Oakville, TOR's West Block Cabernet Sauvignon represents the absolute pinnacle of single-block expression. First planted in 1868 by pioneer Hamilton Crabb, To Kalon—meaning 'the highest beauty' in Greek—is renowned for its well-drained gravelly soils and ideal microclimate. The West Block selection highlights a specific parcel within this historic vineyard where the vines must struggle, producing tiny, highly concentrated berries. Winemaker Jeff Ames employs a non-interventionist approach, utilizing native yeast fermentation and aging in prime French oak barrels without fining or filtration. This results in an incredibly deep, powerful, and seamless Cabernet Sauvignon that balances opulent dark fruit with exquisite structural elegance and mineral complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
TOR Kenward Family Wines blev grundlagt i 2001 af Napa Valley-veteranen Tor Kenward og hans hustru Susan, og vinhuset udgør kulminationen på næsten et halvt århundredes dybe engagement i californisk vindyrkning. Efter 27 år hos Beringer, hvor han var med til at forme husets berømte Private Reserve-program, slog Kenward sig sammen med den talentfulde vinmager Jeff Ames for at skabe håndværksmæssige, terroir-drevne enkeltenkeltmarksvine. Druerne hentes udelukkende fra legendariske, bæredygtigt dyrkede parceller i Napa Valley og Carneros – heriblandt Beckstoffer To Kalon, Vine Hill Ranch, Dr. Crane, Hyde Vineyard og Durell Vineyard. Vinifikationen er præget af minimal indgriben med spontangæring på vildgær, naturlig malolaktisk gæring, parcellær fadlagring på fransk eg samt aftapning uden klaring eller filtrering. TORs prestigefyldte portefølje er forankret i kultforklarede Cabernet Sauvignon-vine og præcist skulpterede, mineralske Chardonnay-fortolkninger – særligt enkeltmarksvinene Durell Vineyard Cuvée Mimi, Torchiana Beresini Vineyard og Hyde Vineyard – foruden de ultra-eksklusive, begrænsede Bordeaux-blends Black Magic og Pure Magic.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon