West Block Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2025 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rack of lamb, braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the crown jewel of Napa Valley, the legendary Beckstoffer To Kalon Vineyard in Oakville, TOR's West Block Cabernet Sauvignon represents the absolute pinnacle of single-block expression. First planted in 1868 by pioneer Hamilton Crabb, To Kalon—meaning 'the highest beauty' in Greek—is renowned for its well-drained gravelly soils and ideal microclimate. The West Block selection highlights a specific parcel within this historic vineyard where the vines must struggle, producing tiny, highly concentrated berries. Winemaker Jeff Ames employs a non-interventionist approach, utilizing native yeast fermentation and aging in prime French oak barrels without fining or filtration. This results in an incredibly deep, powerful, and seamless Cabernet Sauvignon that balances opulent dark fruit with exquisite structural elegance and mineral complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
TOR Wines er et eksklusivt vinhus i St. Helena i Californien, grundlagt i 2001 af Napa Valley-veteranen Tor Kenward og hans hustru Susan. Med udgangspunkt i Kenwards næsten tre årtiers ledelseserfaring i tæt samarbejde med legendariske vinbønder og winemakere hos Beringer Vineyards, har vinhuset dedikeret sig til enkeltmarksvine i stærkt begrænsede mængder fra de ypperste parceller i Napa Valley. TOR har særligt fokus på historiske terroirs af grand cru-kaliber, herunder især Beckstoffer To Kalon, Beckstoffer Dr. Crane og Cimarossa Vineyard. Vinifikationen følger en minimalistisk filosofi med maksimal fokus på markernes autentiske særpræg, og huset nyder international anerkendelse for sine kraftfulde, gemmeværdige Cabernet Sauvignon-vine, raffinerede Chardonnayer og sjældne, udtryksfulde Syrah-aftapninger.
🍇 Grape Varieties
Cabernet Sauvignon