Vinyes Fins a 50 Anys
⏳ Drikkevindue
2026 - 2034
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 2023 i Priorat var præget af langvarig, alvorlig tørke og vedvarende hedebølger hen over sommeren, hvilket begrænsede vinstokkenes vækst markant og gav små drueklaser på regionens stejle llicorella-terrasser. De gamle buskvinstokke viste dog stor modstandskraft, da deres dybe rodsystemer fandt frem til vandreserverne, hvilket sikrede en flot fænologisk modning og en koncentreret aroma af mørk frugt, omend det lave nedbørstal uundgåeligt gav et lavt mostudbytte. Høsten startede tidligt under tørre og sunde forhold og leverede tætte moste med modne, muskuløse tanniner, markant skifermineralitet og en afstemt, naturlig syre. Vinen fremstår fortsat ung i 2026 og vil have godt af yderligere 2 til 4 år i kælderen, så fadnoterne og ekstraktionen integreres fuldt ud, inden den når sit optimale plateau mellem 2028 og 2038.
🍽️ Mad & Vin-match
Grillede lammekoteletter med rosmarin, langtidsbraiseret oksehale eller vildtsteg med en glace på vilde svampe.
✨ Tekniske specifikationer
Denne vin stammer fra terrasserede skråninger med Priorats ikoniske llicorella-skifer og er skabt på buskvinstokke med en gennemsnitsalder på et halvt århundrede. Den karrige, veldrænede skiferjord holder på dagens varme og tvinger vinstokkenes rødder dybt ned i klippesprækkerne på jagt efter fugt. Efter en selektiv manuel høst på de stejle skråninger gærer druerne under temperaturstyring i rustfrie ståltanke, hvorefter vinen modner i cirka 6 til 8 måneder på franske egetræsfade. Det giver en vin med intens mineralitet og mørk, middelhavspræget frugt.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tosalet er et anerkendt Priorat-projekt skabt af Hammeken Cellars – et innovativt vinhus grundlagt i 1996 af den danske iværksætter Nicholas Hammeken. Med en klar ambition om at indfange Cataloniens rå og dramatiske vindyrkningstradition henter Tosalet sine druer fra stejle, terrasserede parceller i det bjergrige DOQ Priorat. Vinstokkene, der typisk er mellem 50 og 100 år gamle, borer deres rødder dybt ned i områdets berømte llicorella-skifer og trives under barske, tørre vækstbetingelser præget af markante højdeforskelle og store temperaturudsving mellem dag og nat. Under ledelse af chefvinmager Marcelo Morales dyrkes markerne efter bæredygtige principper, og høsten foregår udelukkende ved håndkraft på de stejle skråninger, hvor maskiner må give fortabt. I vinkælderen vinificeres de gamle Garnacha- og Cariñena-stokke under præcis temperaturstyring og modnes efterfølgende på fine franske egetræsbarriques. Husets signaturvine, heriblandt Tosalet Vinyes Fins a 50 Anys og Tosalet Carignan Vinyes Velles, imponerer med intens mineralsk nerve, modne vilde brombærnoter, knust skifer og en forfinet strukturel dybde.
🍇 Druer
Garnacha, Cariñena
🍷 ABV
14,5%